18 Ocak 2011 Salı

Cevizli Kabak Tatlısı


Malzemeler

1 kilo bal kabağı 
2 su bardağı şeker

Üzeri için

1 su bardağı ceviz

Hazırlanışı

Öncelikle soyulmuş ve dilimlenmiş kabakları geniş bir  tencereye alıp üzerini geçecek miktarda su ilave edip 2 su bardağı şekeride ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.Kabaklar piştikten sonra tencerede kalan şerbetiyle birlikte istediğiniz herhangi bir tepsiye yada borcama koyup üzerine kırılmış ceviz serpip fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.Bal kabağına lezzet veren ceviz fırında da pişince daha bir lezzet veriyo ben genelde hep böyle yaparım.
Kış günlerinin vazgeçilmez tatlılarından biri olan bal kabağı benim favori tatlılarımdan bir tanesidir.
Afiyet Olsun. SELAMETLE...



13 Ocak 2011 Perşembe

Yalancı Tavuk Döner



Malzemeler

1 adet kemiksiz tavuk göğsü
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı kekik 
1 çay kaşığı pul biber 
Sıvı yağ ve yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

Öncelikle tavuk göğsünü tencere de haşlayın.haşlanan tavuk göğsünü küçük parçalar halinde didikleyin.Ayrı bir tavaya sıvı yağ koyup didiklemiş olduğunuz tavuk göğsünü üzerine ekleyip 10 dakika kadar kavurun.bu arada maydanozları doğrayıp tavaya ekleyin ve son olarak kekik,pul biber ve tuzu ekleyip ocaktan alın.Ben genelde pilav üstü yaparım ama bu sefer sade oldu,paratik yapımı kolay olan bu tarifi denemenizi tavsiye 
ederim.Afiyet Olsun   SELAMETLE...


3 Ocak 2011 Pazartesi

AŞURE






Malzemeler
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı kuru fasulye
15 su bardağı su
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı küp doğranmış kayısı
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 portakal

Süsleme için
Çekilmiş ceviz içi, 
Tarçın, nar taneleri


Hazırlanışı
* Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
* Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.
* Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
* Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.                                    

Afiyet Olsun.SELAMETLE...

2 Ocak 2011 Pazar

Patatesli Ay Çöreği

Patatesli Ay Çöreği





Malzemeler
3 su bardağı un
3 orta boy patates
1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
2 yumurta (1 tanesi hamura, 1 yumurta sarısı üzerine, akı peynire )
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
2 çay kaşığı tuz
4 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Üzeri için:Bir avuç kadar ay çekirdeği

Hazırlanışı
1- Un elenir. Ortasına sütle ezilmiş bira mayası, haşlanıp püre yapılmış patates, yağ, 1 yumurta, tuz konup yoğrulur. Üzeri örtülüp ılık bir yerde mayalandırılır.
2- Yumurtadan daha küçük parçalara ayrılır. Merdane ile 10- 12 cm. çapında açılıp ortasına peynir, maydanoz, yumurta akı karışımı konur. Sarılarak ay biçiminde kıvrılır.
3- Yağlanmış tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür ve çekirdekler serpiştirilip orta hararetli fırında pişirilir.
Not: Üzerine süreceğiniz yumurta sarısına 2- 3 damla pekmez damlatırsanız daha güzel kızarır.Ben pekmez kullanmadım ama ek fikir olarak paylaşmak istedim.
Afiyet Olsun.SELAMETLE...